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诗文 麻酱豆角
释义
麻酱豆角的做法

麻酱豆角

  • 家常味
  • <10分钟
  • 新手尝试

豆角这样做,清脆可口,消热解暑,做法简单。 夏天真好,有大量的应季蔬菜水果上市,而且价格又不贵,所以这个时候一定要多吃水果蔬菜,为身体补充微量元素。这种和蒜台长相相似的豆角,在南方叫豇豆,北方叫长豆角或者菜豆角,豆角里边有籽,等它长老了便可以把籽拨出来,就是我们平时熬粥用的那种红白相间的豆子,也是叫豇豆,口感软糯,很好吃。 今天买的豆角很嫩,天气又有点热,所以做了凉菜,麻酱豆角,脆嫩的口感,咸香入味,很是下饭,做法也简单。

麻酱豆角营养建议

  • 含糖量 4.55
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

麻酱豆角的食材2人份

  • 豆角350克
  • 麻酱2大勺
  • 2勺
  • 大蒜2瓣
  • 适量
  • 生抽1勺

麻酱豆角的做法

1 麻酱豆角菜谱图解

买回来的豆角,掐头去尾择一下,检查有没有虫眼,再用淡盐水泡一下,然后再清洗干净

2 麻酱豆角菜谱图解

洗干净的豆角用刀切成段,稍微长一点点,或者直接用手掰也可以

3 麻酱豆角菜谱图解

接下来把豆角焯一下,锅里水烧开,然后放入一点点盐,把豆角放进去,焯熟,放盐可以使豆角的颜色变得翠绿

4 麻酱豆角菜谱图解

焯好的豆角捞出,放到凉水里泡一会,用凉水拔一下,可以使豆角的口感清脆

5 麻酱豆角菜谱图解

取一只小碗,倒入2勺醋,1勺生抽,适量的盐,调成汁

6 麻酱豆角菜谱图解

然后再放入两勺芝麻酱,麻酱最好选用芝麻酱,用芝麻磨的,很香,现在市场上好多掺假的麻酱里边放的是花生酱,成本会低很多,但是味道上没有芝麻酱香

7 麻酱豆角菜谱图解

调好的麻酱料汁,放入蒜末搅拌一下

8 麻酱豆角菜谱图解

把焯好的豆角捞出摆放到盘子里,因为焯豆角的时候放了盐,所以颜色很漂亮,翠绿翠绿的

9 麻酱豆角菜谱图解

把调好的麻酱料汁浇到上边,调匀就可以吃了

10 麻酱豆角菜谱图解

一道清脆可口的麻酱豆角就做好了

成品图

麻酱豆角的烹饪技巧

焯豆角的时候往水里放点盐,可以使豆角的颜色翠绿翠绿的

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更新时间:2025/3/14 23:02:40