黑芝麻酱蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
觉得黑芝麻酱放到戚风蛋糕里面，一定很香。
黑芝麻酱蛋糕营养建议
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含糖量 12.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻酱蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉70克
- 牛奶30克
- 鸡蛋4个
- 黑芝麻酱20克
- 食用油30克
- 草莓适量
- 火龙果适量
- 薄荷1棵
- 绵白糖70克
- 淡奶油200克
黑芝麻酱蛋糕的做法
1
鸡蛋提前一天放入冰箱冷藏，这有助于完好的分离蛋清与蛋黄
2
用手动打蛋器将蛋黄搅打均匀
3
依次加入10克绵白糖、30克食用油搅打均匀
4
放入鲜牛奶，继续搅打均匀
5
过筛
6
加入芝麻酱搅拌均匀（可使用手动打蛋器）
7
将面粉过筛，加入已经搅打好的蛋液中
8
上下翻拌均匀后待用
9
电动打蛋器低速打发蛋清至网状，放入10克绵白糖，再调至高速打发
10
高速打发两分钟后至图片状态，再放10克绵白糖，再继续打两分钟，再放10克绵白糖
11
蛋清打发至干性打发状态即可
12
取1/3打发的蛋清放入黑芝麻蛋黄糊中，上下翻拌均匀后再倒入剩余打发的蛋清中
13
翻拌至完全均匀的状态
14
倒入8寸蛋糕模中，再上下轻轻颠动几次，使得大气泡排出。 放入已经预热好的烤箱中，上火150度，下火145度，50分钟
15
烤蛋糕的同时可以制作奶油。 淡奶油倒入无水无油的容器中
16
电动打蛋器搅打至图片状态，加入10克绵白糖
17
继续搅打几分钟至图片状态，再加入10克绵白糖，接着再搅打2分钟再放入10克绵白糖。 搅打成型即可放入冰箱待用
18
蛋糕烤好了之后，需要立马倒扣在专用架子上面冷却。 将冷却好的蛋糕，切掉上下四周边，上下一分为二成两层，则可按照自己的喜好进行裱花。 适当的放些水果做装饰，也可以加入一些颜色在淡奶油中
成品图
黑芝麻酱蛋糕的烹饪技巧
夏季，鸡蛋提前一天放入冰箱冷藏，这有助于完好的分离蛋清与蛋黄。
蛋清一定要打至干性打发。
打发蛋清和淡奶油都需要使用无水无油的容器。
每个牌子的淡奶油、稀奶油的口感都不同，可以多尝试几次，选择出最适合自己的口味。
加黑芝麻酱的戚风蛋糕，就算装饰奶油，也是非常美味的。