老广州姜醋猪脚
- 煲
- 姜汁味
- <数小时
- 中级掌勺
姜醋猪脚
老广州姜醋猪脚营养建议
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含糖量 37.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
老广州姜醋猪脚的食材2人份
- 猪蹄一盘
- 鸡蛋10个
- 姜若干个
- 甜醋两瓶
- 红糖2斤
老广州姜醋猪脚的做法
1
白开水煮熟猪脚，要全熟，捞起沥干水
2
全部削皮洗干净，沥干水备用
3
鸡蛋放水煮熟后全部去壳，然后用平底锅放油煎至表皮金黄色
4
姜干炒，不放油，炒至金黄色，如下图
5
金黄色的
6
要甜醋不是陈醋
7
瓦煲洗干净，擦干水，里面放醋，小火加热，放糖，试味，调到够甜了，然后放猪脚和姜，慢慢煲，最后面上放鸡蛋。煲热了就放凉，第二天继续煲，估计第三天就能吃了！
成品图
老广州姜醋猪脚的烹饪技巧
记得第一天做好还不能吃。不够软，不够入味。要煮2天以上才够好吃