焦糖香蕉派
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
家里有香蕉就做起了香蕉派，比起苹果派没有它的脆爽，但是也有焦糖和香蕉的甜滑，这次派皮是用的别人的做法，做起来也很简单。
焦糖香蕉派营养建议
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含糖量 15.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
焦糖香蕉派的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)150克
- 香蕉4根
- 黄油180克
- 细砂糖80克
- 水140克
- 盐2克
- 玉米淀粉适量
焦糖香蕉派的做法
1
首先是做派皮，派皮所用到的材料：面粉150G、黄油130G、盐2G、水75G。 130G黄油切成1厘米左右的块状，与面粉混合均匀
2
混合均匀后中间弄个坑，加入水
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用2个橡皮刮板来和面，黄油没有吸收也没事，和好面后再用手捏成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时
4
冷藏好的面团取出用擀面杖擀成片，保鲜膜包着不会粘擀面杖哦擀好后去掉保鲜膜，拿台面上来擀，撒玉米淀粉防粘哈
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擀成片后然后这样折起来
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然后再对折。对折后再擀成长方形的片，重复4-6步4次后用保鲜膜包好松驰15分钟，松驰好后再这重复4-6步，至面团擀至很有弹性。（多擀几次黄油就会吸收掉，多擀擀分层才会分的好，次数自己把握）
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面团再松驰15分钟后擀成片状，要比派模口径大就可以了，盖上保鲜膜待用
8
开始做派馅了。材料：水65G、黄油50G、香蕉4根（香蕉根据派模大小可增减）细砂糖80G。 奶锅里放入水和细砂糖，小火煮至呈焦黄色，颜色不用太深
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煮糖的时候把香蕉切成片待用
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奶锅煮至呈黄色后加入黄油煮至黄油溶化
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煮好的焦糖黄油倒入派模中
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然后把切好的香蕉摆入派盘
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用口径和派模差不多大 盘子把擀好的面片压出圆形来
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压好的圆形面片盖在香蕉上面，四周都包好
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烤箱提前以上火200度下火180度预热，预热好后把香蕉派放入烤箱中层烤15分钟取出
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取出后放凉几分钟后用一个口径大一点的盘子倒扣过来即可
成品图
焦糖香蕉派的烹饪技巧
此派模为8寸，派皮厚度自己把握，此菜谱厚度的话派皮会有多半个
香蕉数量根据大小来加，能摆满就可以
倒扣的时候一定要注意，以免烫伤