口蘑鹌鹑蛋烧排骨
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
口蘑、鹌鹑蛋、排骨，这三样都是我家女儿非常喜欢的食材，将三种食材一起烧，简单又营养，美味又下饭，多种搭配，让处在成长中的女儿营养更均衡，下面来看看具体做法吧。
口蘑鹌鹑蛋烧排骨营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
口蘑鹌鹑蛋烧排骨的食材2人份
- 猪大排600克
- 口蘑300克
- 鹌鹑蛋20个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 细香葱3棵
- 酱油2茶匙
- 老抽3克
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 植物油2汤匙
- 料酒1茶匙
口蘑鹌鹑蛋烧排骨的做法
1
准备好原材料
2
鹌鹑蛋入锅煮熟
3
排骨斩块
4
将每个口蘑切成两块
5
姜和蒜切成片，香葱葱白部分切成段，葱叶切成葱花
6
蒜剁碎
7
排骨入锅焯水，水里加入料酒
8
锅里放入植物油，烧到八成热，倒入焯好水的排骨翻炒，加入豆瓣酱翻炒均匀
9
加入口蘑翻炒
10
加入葱、姜、蒜、酱油、老抽翻炒均匀
11
加入适量开水，大火煮两分钟后改中火煮20分钟
12
煮好的鹌鹑蛋剥掉壳
13
鹌鹑蛋放入锅里，中小火煮十几分钟，出锅即可
成品图
口蘑鹌鹑蛋烧排骨的烹饪技巧
炒排骨的时候不要炒太久，以免肉质太老
炒好后加入开水或者烫水，最好不加凉水，以免影响肉质口感
豆瓣酱、酱油、老抽都含盐，所以不加盐了