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诗文 剁椒虎皮豆腐
释义
剁椒虎皮豆腐的做法

剁椒虎皮豆腐

  • 香辣味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

豆腐是非常棒的低脂营养美食代表之一,不仅含有非常丰富的氨基酸和蛋白质,而且豆腐的消化吸收率非常高,可以有效的促进新陈代谢,起到延缓衰老的作用。 那么今天我们就用豆腐来做一道超级美味的下饭菜——剁椒虎皮豆腐。煎制成虎皮状的豆腐,搭配秘制剁椒酱汁,快手美食轻松搞定!这道菜的成本只要几元钱,但是味道却堪比餐厅招牌菜,而且吃再多也不用担心体重,营养健康从我做起!

剁椒虎皮豆腐营养建议

  • 含糖量 13.09
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

剁椒虎皮豆腐的食材2人份

  • 北豆腐1块
  • 剁椒蓉30克
  • 葱末5克
  • 姜末5克
  • 蒜末5克
  • 生抽15克
  • 白糖20克
  • 蚝油10克
  • 水淀粉10克

剁椒虎皮豆腐的做法

1 剁椒虎皮豆腐菜谱图解

将豆腐切块

2 剁椒虎皮豆腐菜谱图解

锅内倒入适量食用油,油热后放入切好的豆腐

3 剁椒虎皮豆腐菜谱图解

将各面煎成虎皮状

4 剁椒虎皮豆腐菜谱图解
5 剁椒虎皮豆腐菜谱图解

保留煎豆腐的底油,油热后放入葱姜蒜爆香

6 剁椒虎皮豆腐菜谱图解

向锅内倒入生抽、蚝油和白糖,翻炒均匀后倒入清水搅拌均匀

7 剁椒虎皮豆腐菜谱图解

翻炒均匀后倒入清水搅拌均匀

8 剁椒虎皮豆腐菜谱图解

待汤汁煮沸后将煎好的豆腐放入锅内

9 剁椒虎皮豆腐菜谱图解

轻轻进行翻炒

10 剁椒虎皮豆腐菜谱图解

放入剁椒蓉

11 剁椒虎皮豆腐菜谱图解

继续放入水淀粉

12 剁椒虎皮豆腐菜谱图解

翻炒均匀以大火收汁即可

成品图

剁椒虎皮豆腐的烹饪技巧

豆腐的种类大家可以根据个人口味进行选择,但是不建议使用内酯豆腐,因为它实在太娇嫩了,不容易煎制成型
剁椒蓉在这里是起到了提鲜增香的作用,辣度刚刚好,整体的菜品口感有种鱼香豆腐的感觉,如果不能吃辣的话,可以适当将剁椒蓉的用量进行调整

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更新时间:2025/3/15 15:42:13