剁椒虎皮豆腐
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
豆腐是非常棒的低脂营养美食代表之一，不仅含有非常丰富的氨基酸和蛋白质，而且豆腐的消化吸收率非常高，可以有效的促进新陈代谢，起到延缓衰老的作用。 那么今天我们就用豆腐来做一道超级美味的下饭菜——剁椒虎皮豆腐。煎制成虎皮状的豆腐，搭配秘制剁椒酱汁，快手美食轻松搞定！这道菜的成本只要几元钱，但是味道却堪比餐厅招牌菜，而且吃再多也不用担心体重，营养健康从我做起！
剁椒虎皮豆腐营养建议
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含糖量 13.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
剁椒虎皮豆腐的食材2人份
- 北豆腐1块
- 剁椒蓉30克
- 葱末5克
- 姜末5克
- 蒜末5克
- 生抽15克
- 白糖20克
- 蚝油10克
- 水淀粉10克
剁椒虎皮豆腐的做法
1
将豆腐切块
2
锅内倒入适量食用油，油热后放入切好的豆腐
3
将各面煎成虎皮状
4
5
保留煎豆腐的底油，油热后放入葱姜蒜爆香
6
向锅内倒入生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀后倒入清水搅拌均匀
7
翻炒均匀后倒入清水搅拌均匀
8
待汤汁煮沸后将煎好的豆腐放入锅内
9
轻轻进行翻炒
10
放入剁椒蓉
11
继续放入水淀粉
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翻炒均匀以大火收汁即可
成品图
剁椒虎皮豆腐的烹饪技巧
豆腐的种类大家可以根据个人口味进行选择，但是不建议使用内酯豆腐，因为它实在太娇嫩了，不容易煎制成型
剁椒蓉在这里是起到了提鲜增香的作用，辣度刚刚好，整体的菜品口感有种鱼香豆腐的感觉，如果不能吃辣的话，可以适当将剁椒蓉的用量进行调整