爆炒猪腰
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
猪腰子含有丰富的铁元素，我们对它的吸收率也是非常好。所以吃猪腰子可以达到很好的补血效果，是坐月子准妈妈的必要食品。猪腰子富含的丰富的钙质也对小孩子的骨骼发育很有帮助，尤其是将猪腰子爆炒后，脆脆的口感深受小孩子的喜爱哦。
爆炒猪腰营养建议
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含糖量 8.82克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爆炒猪腰的食材2人份
- 猪腰2个
- 干辣椒3个
- 料酒5克
- 米酒50克
- 葱段15克
- 油15克
- 蚝油半茶匙
- 酱油半茶匙
- Xo酱半茶匙
- 辣椒酱半茶匙
- 姜片10克
- 蒜头3瓣
- 水40克
- 淀粉1克
爆炒猪腰的做法
1
猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块
2
猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味
3
锅里把水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些，可以去腥，料酒去腥效果不现想
4
水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡1分钟，水放入猪腰后不能煮沸，否则猪腰就不嫩
5
1分钟后捞起猪腰沥干水分
6
蚝油、xo酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用
7
锅里放入油，倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香
8
猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右
9
倒入调好的酱汁翻炒
10
汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可
11
超嫩
成品图
爆炒猪腰的烹饪技巧
贴士已在步骤里