马蹄千层糕
- 蒸
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
千层椰汁马蹄糕是粤式早茶中比较出名茶点，制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，味道香甜可口。
马蹄千层糕营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
马蹄千层糕的食材2人份
- 马蹄粉250克
- 椰浆400克
- 纯牛奶200克
- 片糖2片
- 水600克
- 油适量
马蹄千层糕的做法
1
600g清水加入2片片糖，大火烧开，煮融化片糖后放凉
2
400g椰浆加200g牛奶混合，将125g马蹄粉倒进去搅拌均匀，搅拌至无干粉状态
3
将125g马蹄粉倒进片糖水里搅拌均匀，搅拌至无干粉状态
4
搅拌好的两份马蹄浆
5
蒸锅加够水量烧开，放入蒸模，倒入一层马蹄浆的，大火蒸3分钟
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然后再往上倒入另一个味道的马蹄浆，大火蒸3分钟。如此重复，蒸完所有粉浆，蒸到最后加长时间，10分钟，把全部糕蒸熟透
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成品图
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马蹄千层糕的烹饪技巧
每次勺的时候要搅拌一下，以免淀粉类沉底
每次勺起粉浆时要等量，蒸出来的高度就会一致
没有片糖就放200g红糖或者等量糖
要彻底放凉后在切块，用绳子切比较漂亮