鸡蛋酱拌筱面
- 拌
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
第一次吃筱面，没想到味道真的很不错，口感独特且筋道，赞了
鸡蛋酱拌筱面营养建议
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含糖量 17.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋酱拌筱面的食材2人份
- 筱面粉200克
- 开水适量
- 鸡蛋3个
- 柿子椒3个
- 蒜3瓣
- 黄豆酱2勺
- 甜面酱1勺
鸡蛋酱拌筱面的做法
1
将筱面倒入盆中，少量多次倒入开水
2
先用筷子搅拌成絮状，再手揉成团
3
醒发半小时左右，用擀面杖擀成薄片
4
上锅蒸10分钟即可
5
切成细丝，装入碗中备用
6
将青椒、大蒜切碎，然后调一碗酱汁：2勺黄豆酱、1勺甜面酱、大半碗清水，搅拌均匀
7
鸡蛋磕入碗中，再用筷子搅打均匀
8
热锅热油，倒入鸡蛋液，用锅铲不断翻拌至凝固后出锅装盘备用
9
再次热锅热油，倒入蒜末、青椒碎，煸炒出香味
10
倒入事先调好的料汁和鸡蛋，煮至粘稠
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淋在筱面上即大功告成
成品图
鸡蛋酱拌筱面的烹饪技巧
建议用烫面来激发筱面的香味和口感
如果平日吃的清淡，也建议减少黄豆酱和甜面酱的份量，避免太咸