诗文 | 铁板黑椒牛肉粒 |
释义 |
![]() 铁板黑椒牛肉粒
5个窍门让您在家里也能做出饭馆大菜——铁板黑椒牛肉粒。端上来还兹兹作响,听了是不是很有食欲啊,牛肉很嫩,黑胡椒的味道配牛肉超赞。 铁板黑椒牛肉粒营养建议
铁板黑椒牛肉粒的食材2人份
铁板黑椒牛肉粒的做法
1
将嫩肩牛肉切成块,进行腌制
2
入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清、拌匀,表面淋入净植物油,入冰箱保鲜室(4℃),冷冻约3 小时以上备用
3
![]() 洋葱切细丝,红椒切块
4
![]() 锅烧热后锅内做油,放入洋葱丝煸炒出香味
5
![]() 洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上,另一半待用
6
![]() 锅烧热放油6成热放入牛肉粒迅速滑熟,盛出控油
7
![]() 炒锅上火烧热,加入黄油熬化后,放入蒜片
8
![]() 煸香后放黑胡椒末稍煸,加入蚝油、黄酒、生抽、白砂糖、盐、熬开;取出一半汁待用
9
![]() 再入牛肉粒,勾薄芡
10
![]() 放入红椒丁翻炒均匀;在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油,撒入另一半洋葱丝;再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上,盖好盖,即可跟灯盏一起上桌;菜上桌,将盖打开,倒入灯盏内的汁,再加盖,等10 秒钟即可食用
成品图
铁板黑椒牛肉粒的烹饪技巧此菜最好用牛柳,也可像我一样但原料必须新鲜 |
随便看 |
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