小笼汤包
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
小笼汤包特色是皮薄馅大，汁多，味鲜美 ,因加入了皮冻有汤汁，所以叫小笼汤包 做法是面粉不用发酵。
小笼汤包营养建议
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含糖量 8.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小笼汤包的食材2人份
- 猪肉馅750克
- 面粉200克
- 猪皮冻150克
- 生姜1块
- 蒜头6瓣
- 盐3克
- 糖5克
- 鸡精适量
- 味精适量
- 开水140毫升
- 生抽2汤匙
小笼汤包的做法
1
猪肉切小块，与洗净的生姜块，蒜头放一起
2
用刀剁成肉糜
3
加入盐，鸡精，味精，糖，生抽调好味
4
冰箱拿出猪皮冻(皮冻是冰箱存货)
5
将皮冻切成细小的丁状备用
6
面粉加140毫升开水和成面团
7
盖上纱布醒10分钟
8
醒好的面团擀成薄的大面饼，取一个茶杯，利用杯口按压出一个个圆形面皮
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取出面皮
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用擀面杖沿面皮四周稍擀压一下，中间不需擀，擀好的面皮是中间厚，四周薄即可
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肉馅，皮冻放置旁边备好
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左手托住面皮，放入适量肉馅，再放一些皮冻捏成包子形状
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蒸锅内加入冷水，水开后，放入小笼包盖上盖
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大火蒸10分钟即可
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出炉啦
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来个特写，看，小笼包沉甸甸的，里面好多汤汁喔！
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皮薄汁多，吃时小心汁烫嘴喔！
成品图
小笼汤包的烹饪技巧
做出好的小笼汤包，猪皮冻不可少，皮要擀得薄，馅要多，然后趁热食用最好