蔓越莓曲奇
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 初级入门
第一次吃蔓越莓曲奇是在鼓浪屿的小咖啡店里，窗外飘着细雨，我在一个窗口坐下来一边喝茶一边品着蔓越莓曲奇的香甜，岁月静好应该不过如此了。后来开始学习烘焙，第一个做的就是这款曲奇，好做不矫情，推荐刚开始入坑的童鞋们从蔓越莓曲奇开始你的烘焙之旅吧
蔓越莓曲奇营养建议
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含糖量 34.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓曲奇的食材2人份
- 无盐黄油150克
- 糖粉70克
- 鸡蛋30克
- 蔓越莓干70克
- 低筋面粉230克
- 奶粉5克
- 盐1克
蔓越莓曲奇的做法
1
蔓越莓干洗净晾干表面水分后切碎备用
2
将黄油切块，室温软化后放入糖粉，用打蛋器打至糖粉完全融化，黄油颜色略发白即可
3
分2次加入鸡蛋液，搅拌至蛋液与黄油完全吸收
4
加入蔓越莓干，将低筋面粉筛入，拌匀揉成无干粉的面团。用保鲜膜包裹好面团后，将面团固定成想要的形状后放入冰箱冷冻1小时备用
5
在平底烤盘上铺好烘焙纸，将冷冻好的面团取出后，分割成5mm左右厚的小块，将切好的饼干放在烤盘上。170度预热烤箱，之后烤制15-20分钟，待饼干边缘出现烤色即可出炉
成品图
蔓越莓曲奇的烹饪技巧
黄油一定室温软化充分再开始打发，用电动打蛋器搅打时注意不要时间过久以免水油分离
蔓越莓干提前切碎，这样在切片时才不容易碎裂，曲奇的外形才会更漂亮哦