牛肉萝卜蒸饺
- 蒸
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
牛肉和萝卜是天生一对，搭配Q弹的蒸饺皮，简直是人间美味。
牛肉萝卜蒸饺营养建议
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含糖量 16.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉萝卜蒸饺的食材2人份
- 面粉400克
- 开水160克
- 冷水100克
- 牛肉馅 300克
- 青萝卜1根
- 大葱1段
- 姜1小块
- 鸡蛋适量
- 料酒 1大勺
- 生抽1大勺
- 八角1个
- 花椒粒1小勺
- 蚝油1中勺
- 白胡椒粉1小勺
- 盐1小勺
- 鸡精1中勺
- 味精1小勺
- 色拉油1大勺
牛肉萝卜蒸饺的做法
1
牛肉馅放入盆中，加料酒和生抽顺时针搅拌均匀
2
葱1小段、姜片3片、八角1个、花椒粒1小勺放入锅中煮开、晾凉，把料水过滤出来，分次加入牛肉馅中搅拌均匀
3
葱姜切成末放入盆中拌匀
4
加入鸡蛋、蚝油、盐、白胡椒、鸡精、味精，搅拌均匀
5
加色拉油继续搅拌均匀
6
青萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放开水中煮2分钟
7
捞出挤干水分，切碎，放入盆中拌匀，牛肉萝卜馅就做好了
8
面粉放入面包机桶，开水一次性倒进去
9
选择IMIX揉面程序
10
打开盖子揉面，揉到面粉成颗粒状，加入冷水
11
继续揉到光滑
12
将面团揉匀、搓长、分成大小相等的剂子
13
将剂子压扁，擀成饺子皮，包入馅料
14
包成蒸饺的形状
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上锅，水开后蒸15分钟即可
成品图
牛肉萝卜蒸饺的烹饪技巧
料水放200克左右就可以了，分次加入，每次搅拌到看不出水分再加下一次
揉面、和馅可以同时进行，面揉好了盖保鲜膜静置备用
蒸饺一定要趁热吃，凉了皮会变硬