小米炒鸡丁
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
在我之前的好豆网菜谱里，曾经发过一道炒鸡黄米饭，那道饭，其实原形就是这道黄米炒鸡丁，从第一次在饭店里吃过后，我就开始惦记这道饭，那道炒鸡黄米饭，也可成了我的私家炒饭了，味道自然是没的说。
小米炒鸡丁营养建议
-
含糖量 27.51克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
小米炒鸡丁的食材2人份
- 鸡腿2个
- 小米1小碗
- 姜汁1茶匙
- 食盐1茶匙
- 生抽1茶匙
- 淀粉2茶匙
- 食用油1汤匙
- 五香粉1茶匙
- 细香葱4根
- 小米椒2个
- 芝麻油少许
- 水适量
小米炒鸡丁的做法
1
将鸡腿去骨，切小丁
2
加入生姜汁
3
放入半个蛋清、淀粉、生抽、食盐、五香粉调味，拌匀后腌制15分钟入味
4
将香葱和小米椒切碎
5
炒锅放食油，放入香葱白色部分炸香
6
放入鸡丁翻炒，炒至鸡丁变色发白
7
倒入提前蒸好好的小米，炒均匀后放入小米椒
8
入香葱，翻炒均匀，加芝麻油调和，出锅食用
成品图
小米炒鸡丁的烹饪技巧
黄米提前浸泡至手捻能碎的状态，放入笼屉蒸熟，晾凉使用，这样蒸出的黄米粒粒分明
在腌制的时候加入的食盐达到整道菜的需要，所以，在炒菜的时候，没有另外添加调料，各家自行把握解决