奥尔良鸡肉薄底披萨
- 烘焙
- 家常味
- <2小时
- 新手尝试
今天分享一款薄底披萨的制作，食材家常，做法简单，自己在家做可以多加很多料哦！
奥尔良鸡肉薄底披萨营养建议
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含糖量 14.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
奥尔良鸡肉薄底披萨的食材2人份
- 新奥尔良调料10克
- 水10克
- 高筋面粉（面团） 100克
- 低筋面粉（面团） 25克
- 盐（面团）1克
- 酵母（面团） 1克
- 水（面团） 85克
- 橄榄油（面团） 10克
- 鸡腿肉适量
- 水淀粉适量
- 蘑菇 适量
- 洋葱 适量
- 彩椒 适量
- 披萨酱 适量
- 马苏里拉芝士 适量
- 甜玉米粒 适量
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法
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先做面团，干性材料放在碗里，酵母+水放在另一边，橄榄油单独称量出来
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将混合好的酵母水倒入干性材料的碗中，混合
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初步揉成这种絮状
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加入橄榄油，开始揉面
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用手掌根部的位置按压面团，慢慢的面团会成团，揉到面团光滑即可
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揉好的面团盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
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这个时间段我们来处理其他食材。鸡腿肉洗干净后去骨，与新奥尔良调味料混合。调味料需要用到粉+水调制哦。混合好后盖保鲜膜放入冰箱冷藏
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1小时到了以后将冷藏面团取出。面团明显松弛变大了
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称重后平均分成两个面团，盖保鲜膜。27°二次发酵30分钟
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进一步处理食材。蔬菜切丝。鸡肉切丁。蘑菇切片
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将蔬菜放入锅中收干一些水分
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略干的蔬菜不怎么出水，烤出来的披萨更好吃
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倒一点点油将鸡肉丁翻炒一下。变色捞出。烤箱220°开始预热
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面团30分钟发酵好以后，用擀面杖擀开，一定要轻柔，切记大力避免擀破了。然后我用8寸蛋糕底托裁出一个圆形。如果有披萨烤盘可以直接用
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饼底用叉子戳小洞
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刷一层披萨酱
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依次放入食材
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最后撒一层马苏里拉芝士
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放入预热好的烤箱。我是直接放在石板上烤的，220°中层，烤10分钟
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时间到了把烤箱打开，再铺一些马苏里拉芝士，继续烤3分钟，芝士融化即可出炉
成品图
奥尔良鸡肉薄底披萨的烹饪技巧
没有橄榄油可以用植物油。 2.食材都可以只要自己喜欢就行 3.没有石板的话放在烤盘上烤也可以。只是石板烤出的披萨底会更脆哦！