凉拌蒲公英
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
蒲公英也有叫做苦菜的，又被称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果；它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；它对春困和预防肝脏都有很大的帮助，所以要多吃哦，其实苦菜凉拌了吃，一点都不苦的。这菜全身都是宝，做法简单，清热利尿，吃起来那叫爽 虽然是自己挖的，但是真是不好清洗啊，我就这一盘，择菜清洗弄的时间比平时我们吃的蔬菜花的时间多多了，由于是牧区挖的，里面有很多牛羊毛，还有很多杂质，唉，味道是好，清洗太费时间了，一盘几分钟就吃完了，挖和清洗时间真是费劲啊！
凉拌蒲公英营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌蒲公英的食材2人份
- 蒲公英叶500克
- 盐适量
- 辣椒油一勺
- 麻油1克
- 大蒜一瓣
凉拌蒲公英的做法
1
主料：蒲公英500克 辅料：盐、大蒜、白糖，辣椒油、香醋
2
把蒲公英去掉老叶粽子根部，因为根部比较苦，洗净
3
下到开水里加少许的盐，烫到变色立刻捞出，千万不可久烫，要不太软了，不好吃，捞出来以后立刻下到凉水里过凉，捞出挤干水分
4
大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥，这样可以加少许凉开水拌一拌，做成蒜味汁
5
做调味汁，取一小碗，加凉开水和盐、白糖拌均匀
6
蒲公英装在大盆里拌均匀，加调味汁拌均匀
7
加油泼辣子
8
加麻油拌均匀（可选）
9
加香醋和香油（可选）拌均匀
10
即可端上桌了，爽口有开胃，下酒下饭，作为过年的凉菜太好了
成品图
凉拌蒲公英的烹饪技巧
蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味
凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生