京酱肉丝
- 炒
- 酱香味
- <10分钟
- 中级掌勺
嫩嫩的肉丝配上北京甜面酱，再拌上冬天的大葱，卷春饼、卷干豆腐都非常的美味~做法简单~
京酱肉丝营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
京酱肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉200克
- 大葱1根
- 甜面酱适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 鸡精1调料匙
- 料酒2匙
- 白糖1匙
- 生抽1匙
京酱肉丝的做法
1
备好原材料，我用了一块里脊和两小块前肩
2
将肉切成丝，大约3cm长
3
将肉丝放入盆中，加入一匙淀粉，一匙料酒，拌匀，静置十分钟
4
油烧至8成热，放入肉丝滑散，加入蒜末和姜末煸炒，加入1调料匙鸡精、1匙料酒、1匙生抽
5
待肉丝刚变色，放入适量甜面酱，适量白糖，可加一匙清水，翻炒至收汁
6
葱切丝垫底，盛出肉丝摆盘
7
小贴士：如果不喜欢吃生葱，可以在肉丝未出锅前，倒入葱丝，翻炒均匀
成品图
京酱肉丝的烹饪技巧
肉丝不要太短，不要过细，切的时候注意横茬切
肉丝一定要用淀粉喂一下，不然不嫩，口感柴
甜面酱最好用蓝袋的老北京甜面酱，炒时再放适量糖
如果酱放得少不够咸，可用盐调味