小米面糖酥饼
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 高级厨师
都说食物的味道和做它的人的心情和态度有极大的关系，即使一样食材和分量，不同的人做出来味道绝对不一样，不仅仅是掌握的火候的问题，操作人的心态和性情直接影响了它的味道。 比如今天我做的酥饼。这是我和家人做爱吃的，而且做美食是我的爱好，心情有不愉快的时候去厨房转转都会好很多，每次做都会很开心，这样子做东西怎么会不好吃呢？ 回到今天的正题上，今天我做的是小包酥酥饼，椰蓉和糖做馅，面皮掺用了小米面，更健康，玉米油，绝对让人咬一口就放不下的美味。只动了一点小心思就让酥饼更美味，更营养了。
小米面糖酥饼营养建议
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含糖量 33.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小米面糖酥饼的食材2人份
- 面粉260克
- 小米面70克
- 玉米油110克
- 水55克
- 糖20克
- 糖适量
- 椰蓉适量
小米面糖酥饼的做法
1
水油皮：面粉150g，小米面50克，糖粉20g，玉米油55g，水55g，这些材料混合一起把面团揉光滑饧半小时
2
油酥：面粉110g，小米面20克，玉米油55g，材料混合均匀即可
3
水油皮和油酥静止好后开始分割成均匀的等分，做酥饼大小可以随意调节，没有固定
4
一个水油皮包一个油酥，捏紧收口，做好后做收口向下放好
5
6
糖和椰蓉等量混合在一起做馅
7
做好的剂子中间压一下，向中间挤，在压扁，干成圆饼，放入糖椰蓉馅，馅多少自定随意，收口包严
8
包好的馅的剂子收口向下放置，饧10分钟
9
最后擀成圆饼状，放入烤盘，刷蛋液，撒芝麻，入烤箱。烤箱预热180度，上下管，中层烘烤20分钟即可出炉
成品图
小米面糖酥饼的烹饪技巧
酥饼的大小没有固定，完全凭借自己喜好来做，喜欢大的就做大一点，反之就做小一点；同样，馅也没有固定的用量，想包多少就包多少
今天我用的是玉米油，喜欢猪油的可以熬猪油等量替换
烤箱烘烤时间和温度根据自己烤箱的脾气调整，如果没有烤箱可以用平底锅烙熟，也是非常好吃的