诗文 | 橙味古早蛋糕 |
释义 |
![]() 橙味古早蛋糕
偏爱古早味,入口香甜,湿润绵软,加了橙汁更是橙香满满 橙味古早蛋糕营养建议
橙味古早蛋糕的食材2人份
橙味古早蛋糕的做法
1
![]() 古早模具首选固底,如果用活底的模具要包3层锡纸,高度不够8-10CM的可以用硬纸板加高。再按模具大小剪两张油纸,交叉放入模具内部
2
![]() 低筋面粉过筛两次备用
3
![]() 玉米油放盆中加热至出现油丝丝
4
![]() 把低筋面粉一次性倒进去,搅拌均匀
5
![]() 加入橙汁继续拌匀
6
![]() 把蛋清和蛋黄分离,蛋黄放入盆中
7
![]() 划Z字拌匀,蛋黄糊就做好了
8
![]() 蛋清加柠檬汁,分三次加细砂糖,打发至湿性发泡,大弯勾状态
9
![]() 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中
10
![]() 倒入蛋白霜中
11
![]() 继续翻拌均匀
12
![]() 倒入模具中
13
![]() 烤盘中放2CM高的冷水,把古早模具放在上面
14
![]() 送入预热好的烤箱,150度烤70分钟
15
![]() 马上出炉,提着油纸把蛋糕拎出来,放在晾网上,把四周的纸扒开,晾凉
16
![]() 口感一级棒
成品图
橙味古早蛋糕的烹饪技巧文中使用的是法焙客方形活底蛋糕模具,尺寸为18CM*18CM*6CM |
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