兼顾饭香肉香和菜香的社饭
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
社饭，是湖北的土家族每年春天必做的一道美味，一般都会采一些鲜嫩的白蒿尖将其洗净剁碎，然后焯下水挤掉苦水，放在锅中慢火焙干，再也肥瘦相间的腊肉丁炸出油份，加入豆干和香葱炒香，加入泡发后的大米和糯米，加入处理后的白蒿混合均匀，上锅蒸熟即可食用。
兼顾饭香肉香和菜香的社饭营养建议
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含糖量 54.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
兼顾饭香肉香和菜香的社饭的食材2人份
- 大米300克
- 白蒿100克
- 糯米100克
- 腊肉100克
- 姜蒜20克
- 盐2克
兼顾饭香肉香和菜香的社饭的做法
1
大米和糯米按3：1的比例提前泡发一晚上，白蒿干泡发后切碎备用
2
热锅下入腊五花肉的肥肉部分炒出油份,下入姜蒜炒香
3
加入腊肉的瘦肉部分炒至变白,加入盐炒香
4
加入泡发好的大米和糯米
5
加入白蒿末炒匀
6
放入蒸锅中大火蒸三十分钟,蒸熟即可食用
成品图
兼顾饭香肉香和菜香的社饭的烹饪技巧
我这次做社饭用的是白蒿干，如果是新鲜的白蒿，需要先切碎去苦水炒干后再用
腊肉和豆干是做社饭的标配，这两样东西不能少喔