榴莲酥
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
重口味的榴莲隐匿在清新的酥皮之内，绝对让你流连忘返，欲罢不能。
榴莲酥营养建议
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含糖量 48.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
榴莲酥的食材2人份
- 低筋面粉220克
- 高筋面粉30克
- 榴莲蓉150克
- 黄油220克
- 鸡蛋2个
- 细砂糖5克
- 食盐1.5克
- 水125克
- 芝麻适量
榴莲酥的做法
0
一、和面
1
面粉、黄油40克、细砂糖、盐、水混合
取出面片擀成长方形
取出擀成正方形
2
揉成光滑的面团
两边对折
切成8厘米见方
3
180克黄油切片
再对折，像叠被子一样三折
榴莲泥加适量细砂糖，不喜欢太甜的可以不加
4
码入保鲜膜，码成长方形
放入保鲜袋入冰箱冷藏20分钟
搅拌机搅打成泥
5
用擀杖擀开，使黄油融合成一体，放入冷藏室内20分钟或者冷冻几分钟至黄油稍微凝固
取出再擀开
每个酥皮上放一勺榴莲泥
6
将面团擀成长方形
再像叠被子一样三折，然后再放入冷藏20分钟，再重复三折一次
三、制作榴莲酥
对角刷鸡蛋液，对角折成三角形或者对边折成方形都可以，用叉子压一下边角
7
从保鲜袋取出黄油，放在面片上，面片要比黄油宽，比黄油长
表面刷蛋黄液，撒芝麻
8
面片上下折一下，左右收口捏紧
烤箱200度预热，烤15分钟即可
9
放入冷藏20分钟或者冷冻几分钟
二、制作面皮