韭菜西红柿鸡蛋面
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
春天多吃韭菜好处多多，现在每次去买菜，老公一定的嘱咐多买韭菜。因为老公特喜欢吃韭菜，而且天天吃都愿意。而西红柿炒鸡蛋又是老公的拿手菜，说是拿手菜，真的很惭愧，老公就会做这一种菜，不过做的倒超级好吃，嘿嘿，这是他自己说的，女儿说是确实好吃。把老公的嗜好都融合在一起，做了一道拌面，得到了老公女儿的多次夸奖，让我多做这种手擀韭菜拌面！ 韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症，韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜西红柿鸡蛋面营养建议
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含糖量 17.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜西红柿鸡蛋面的食材2人份
- 韭菜50克
- 面粉300克
- 西红柿3个
- 鸡蛋3个
- 植物油适量
- 盐适量
韭菜西红柿鸡蛋面的做法
1
食材：韭菜100克 西红柿3个 鸡蛋4个 青辣椒1个 面粉500克 植物油 盐
2
把韭菜收拾干净洗净，去掉根部，那叶子用开水烫烫捞起过凉
3
挤掉水分切碎
4
把鸡蛋盐加入面粉
5
加韭菜末水一起揉成光滑的面团，用保鲜袋包好醒10分钟以上
6
把面团再揉揉，擀成大薄片
7
撒些面粉折叠，切成面条
8
抖散晾一会
9
把西红柿青辣椒洗净，切片
10
把鸡蛋打散
11
热锅凉油加鸡蛋液，煎成鸡蛋片捞起
12
锅里留底油，加西红柿
13
辣椒翻炒均匀，加盐拌均匀
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15
煮锅加凉水大火烧开，下韭菜面条
16
大火煮开，再煮2分钟左右捞起装碗，把炒好的西红柿鸡蛋倒入韭菜面条上面即可
成品图
韭菜西红柿鸡蛋面的烹饪技巧
韭菜不可久烫，变软即可 面粉加盐揉，面条劲道好吃