避风塘虾
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
避风塘虾最大的特点在于蒜味、辣味和豆豉香味的协调，突出虾的鲜甜。 而加入的面包糠则是画龙点睛之笔，不仅能够吸收各种香味，同时还可以提供丰富又奇特的口感。 整道菜散发着金色的光辉和浓郁的香气，真给人一种避风塘般温暖呢~
避风塘虾营养建议
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含糖量 10.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
避风塘虾的食材2人份
- 虾12只
- 面包糠100克
- 柿子椒50克
- 红椒50克
- 洋葱50克
- 豆豉50克
- 干辣椒10克
- 蒜5粒
- 姜4片
- 葱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白砂糖1大勺
- 料酒1大勺
- 白胡椒粉半小勺
- 淀粉2大勺
- 油适量
避风塘虾的做法
1
虾清洗干净，剪去虾须虾脚，剔去虾线
2
加盐、白砂糖、白胡椒粉、料酒、生抽、姜片腌制10分钟
3
洋葱、青椒、红椒切粒，干辣椒切段，大蒜切末，葱切葱花备用
4
将腌制好的虾加淀粉搅拌均匀，放入六成热油中炸至断生捞出。 *炸完能让虾壳变脆，如果不吃壳也可以直接用水焯熟
5
锅中热油，放入洋葱粒、干辣椒段、蒜末、豆豉爆香，再倒入面包糠翻炒均匀
6
倒入青红椒粒和适量盐炒匀，再加入第4步炸好的虾，翻炒至均匀包裹上面包糠
7
最后撒上葱花，避风塘虾就完成啦~
8
夹起一只沾满配料的虾，带着壳一口咬下去，咔呲一声，酥脆中带着的浓郁蒜香，如暴风雨般席卷了整个口腔
成品图
避风塘虾的烹饪技巧
虾要腌制好再加淀粉，才能腌制入味
虾肉容易熟，不要炸太久哦
面包糠可以买现成的，也可以把吐司烤干捏碎了用