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诗文 蜜汁叉烧
释义
蜜汁叉烧的做法

蜜汁叉烧

  • 家常味
  • <30分钟
  • 新手尝试

家人喜欢吃叉烧,以前在广东生活时随时可以买到正宗的蜜汁叉烧,所以就无需自己花时间去做这个,因为想吃的时候花钱就可以吃到。 后来转到湖南生活后,虽然也会有粤式叉烧买,买过两会尝过之后,虽然挂着广式叉烧的口号,但跟广式叉烧相差甚远,就一直对湖南的“广式叉烧”望而止步,从始就没有往外买了!再后来想方设法的自己学做叉烧,当时家里没有烤箱,我就用电饭煲焖焗着吃,为了追求更正宗、更好的口感,后来也根着入手一台烤箱,人就是如些,为了自己的理想会不断的追求! 叉烧肉属于粤菜系,是广东风味之一。成品色泽红亮,肉嫩鲜香,烤好的叉烧肉鲜嫩多汁,不柴。

蜜汁叉烧营养建议

  • 含糖量 4.41
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

蜜汁叉烧的食材2人份

  • 猪肉(腿)550克
  • 叉烧酱35克
  • 细香葱10克
  • 生姜15克
  • 蜂蜜25克

蜜汁叉烧的做法

1 蜜汁叉烧菜谱图解

生姜切片、香葱切段、猪肉洗净、叉烧酱备用

2 蜜汁叉烧菜谱图解

猪肉放入盆中,加入35克的叉烧酱

3 蜜汁叉烧菜谱图解

放入姜片和葱段,用手抓匀

4 蜜汁叉烧菜谱图解

为了方便中途取出翻动,我直接用保鲜袋把盆袋入,静置腌制24小时(由于天气冷温度低,我就室温放置24小时,中途翻动了三次)

5 蜜汁叉烧菜谱图解

腌好的猪肉,取出放在晾架上稍沥干一下表面水份(腌制过程中会腌出一些水份的)

6 蜜汁叉烧菜谱图解

蜂蜜与开水3:1的量调匀

7 蜜汁叉烧菜谱图解

适量的涂上一层蜂蜜

8 蜜汁叉烧菜谱图解

烤箱以200度预热10分钟,改为190度,上下管发热,烤20分钟(中途我还扫了一次蜂蜜水)

9 蜜汁叉烧菜谱图解

烤制20分钟过后,取出翻面再扫一层蜂蜜水,同样190度再烤20分钟

10 蜜汁叉烧菜谱图解

第二次20分钟过后,再取出翻面再扫一层蜂蜜水,入烤箱改为200度再烤10-15分钟即可,烤好后取出再扫一次蜂蜜水即可

成品图

蜜汁叉烧的烹饪技巧

所有技巧在步骤有说明

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更新时间:2025/3/15 1:31:17