冬瓜烧豆腐
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
冬瓜、豆腐都是家常菜不可缺的一部分，特别是冬季，这些是常备菜了。但是它们搭配在一起，感觉很少有人这样吃。即使有搭配一起吃的，也是很清淡的做法，我的口味重，那种清淡的做法不会入我眼的。本来冬瓜和豆腐就很清单，要是重口味一定想搭配麻辣的。这样把它们的清淡提起来，味道自然就好吃多了，要是炖汤那就另当别论了。 我的创意搭配冬瓜烧豆腐，就是用了豆瓣酱上色提味，它们自然融合在一起烧出来，一定的小火慢烧，豆瓣酱的辣味酱香味把豆腐和冬瓜融合在里面，这样的味道和颜色，自然好吃好看，特别有食欲，这是做菜人的理念也是做菜人厨艺的体现。只有懂烹饪耐心细心的才能做到，虽然都是冬瓜烧豆腐，但是，每个人烧出来的味道大有不同，即使用同样的调料，也是一样的味道不同，这就考验厨艺了。
冬瓜烧豆腐营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
冬瓜烧豆腐的食材2人份
- 冬瓜300克
- 豆腐200克
- 植物油适量
- 盐适量
- 香葱2根
- 豆瓣酱一大勺
- 水淀粉适量
- 姜5克
冬瓜烧豆腐的做法
1
主料：冬瓜、豆腐 辅料：植物油、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉20克、花椒粉
2
冬瓜洗净去皮切滚刀块
3
嫩豆腐切块
4
葱姜蒜洗净切末
5
热锅凉油油热7成，加葱姜蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒出版红油
6
加冬瓜翻炒均匀
7
加少许水中小火烧10分钟左右
8
加豆腐翻炒均匀
9
再烧10分钟左右
10
加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀
11
加水淀粉翻炒均匀
12
撒上香葱末即可出锅
成品图
冬瓜烧豆腐的烹饪技巧
冬瓜得烧到快熟，再加豆腐 2、不能火太大烧，这样好入味，用高汤或者肉类烧更好