黑豆豉炒腌绿辣椒
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
冬天易受凉，大人孩子多吃它，3块钱1斤，驱寒暖胃，比肉还滋补！ 天气一天比一天冷，早在降温之前，美美就给孩子们准备了足够的取暖物品：身上的棉衣棉裤、手套围脖、写字用的发热垫、身上贴的暖宝宝等等，但是不知哪个环节出现了失误，降温的第一天，孩子回家就说肚子疼，着凉拉肚子了！湖南的冬天，虽说没有北方那么低的温度，但是稍微一降温就冷得刺骨，一个不留神就被寒气渗透，对于孩子和抵抗力弱一点的人来说，受凉是最容易中招的事情了。 冬天易受凉，吃再多的鸡鸭鱼肉也阻挡不了寒冷的空气，在这个容易生病的季节里，不妨多吃点它，湖南人的秘密养生武器哦，3块钱1斤，驱寒暖胃，比肉还滋补呢！ 湖南人爱吃辣，这是地球人皆知的事情，其实对于湖南人为什么爱吃辣这样事情，并不单单是好吃这么简单哦，辣椒对人体最大的好处就是促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼，所以如果您是怕冷体质，一到冬天就手脚冰凉，冬天多吃点辣椒对身体特别好。辣椒还能暖胃驱寒。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，适当吃些辣椒可以缓解症状。 除此之外，辣椒还能促进消化液分泌，增进食欲。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油，如果您体质偏寒，就可以放心吃。辣椒是湖南人做菜的必须皮，一年四季都便宜，常年三十块钱一斤，买上一斤能吃好几天呢。
黑豆豉炒腌绿辣椒营养建议
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含糖量 21.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑豆豉炒腌绿辣椒的食材2人份
- 冠利腌绿辣椒8个
- 黑豆豉150克
- 油适量
- 盐适量
- 姜蒜适量
- 葱花适量
黑豆豉炒腌绿辣椒的做法
孩子上高中了，每天的作息空前的忙碌，也没有时间天天上菜市场买菜了，于是买了一大箱德国进口的冠利腌绿辣椒，用多少取多少，吃上十天半月都不会坏，不是很强烈的那种辣，连孩子都能空口吃，开胃爽脆，口感特别好
辣椒的形态有两种，一种是辣椒圈，直接就可入菜，一种是整个的辣椒，根据菜品的需要选择切成末还是整个入菜，非常方便。 腌制好的辣椒金黄金黄的，特别诱人，还没做菜呢，两个辣椒就已经入肚了，肉厚汁多，微微的辣味让人整个精神一振，欲罢不能了！
这么好吃的辣椒，用来当配菜真是有点暴殄天物了，索性买了3块钱的黑豆豉，做一道美味的湖南农家菜——黑豆豉炒辣椒，真正的农家菜，也是冬天里湖南人最爱的一道下饭菜，天冷的时候炒上一盘，香辣开胃，米饭扫光，吃得连鼻子尖都冒汗，那叫一个浑身爽呀！ 黑豆也是冬天的最佳养生食品之一，黑豆入肾，具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。黑豆发酵做成豆豉后，营养方面打打架加强，黑豆豉独特的香味能促进食欲，提高营养的吸收，黑豆豉更有治疗感冒头疼的作用，这道黑豆豉炒辣椒，是寒冬里不可缺少的一道美味下饭药膳
做法特别简单，先将整个的冠利腌绿辣椒切成小圈，腌制的绿辣椒水分比较丰富，切的时候用比较锋利的刀会减少水分的流失，炒出来口感更好
姜蒜都切成末
油锅烧热后，将姜蒜末都倒入锅中，炒出香味
将豆豉倒入锅中，煸炒至豆豉微微变干
沿着锅边淋入少许水
将腌绿辣椒碎倒进去，稍微翻炒，让绿辣椒碎和豆豉相互融合
撒入葱花拌匀即可出锅
黑豆豉炒腌绿辣椒的烹饪技巧
豆豉和腌绿辣椒都是调过味的，所以炒的时候不要再放盐了，稍微放点水，让黑豆豉和辣椒圈互相融合，出锅的时候微微有点水分?口感会更好