家乡豆腐
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
这道菜是从我妈那学来的，以前是用的三角的煎豆腐，现在见得少了，只有用这种长条的煎豆腐代替，因为加了豆豉，有一种特别的酱香味，很下饭的。
家乡豆腐营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家乡豆腐的食材2人份
- 长豆腐100克
- 五花肉100克
- 辣椒1个
- 豆豉1小撮
- 蒜2瓣
- 姜几片
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
家乡豆腐的做法
1
长豆腐稍微冲洗一下，挤干水。五花肉切薄片
2
姜和蒜切碎，辣椒切片，豆豉稍微洗一下，用菜刀压一压再随便切几下，这样方便煮出味道来
3
锅烧热，倒入少量油，下五花肉先煸一下，炸出油来。肉少炸出的油不够炒菜，可以适当加一点平常用的植物油
4
五花肉炸的差不多了，下姜蒜和豆豉，爆香
5
下豆腐，翻炒一会。（辣椒也可以这时候放）
6
加一小半勺盐，适量生抽，小半碗开水，搅匀后，盖上锅盖煮两三分钟
7
开盖，下辣椒，继续炒至辣椒熟，如果有青蒜就更好了
8
汤水不要完全烧干，留一点才好吃，起锅装盘
成品图
家乡豆腐的烹饪技巧
豆腐稍微冲洗一下就好，然后挤干水
这道菜要放点豆豉才好吃，豆豉切碎一下，更容易出味