九层塔茄汁虾
- 炒
- 其它口味
- <15分钟
- 新手尝试
罗氏虾可以用多种方法烹制，水煮、清蒸、油淋、干煸、红烧等，是多种美味佳肴的上等原料。今天我用了比较西式的做法，加了番茄和九层塔来调味，九层塔非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。九层塔有着浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效。鲜美的罗氏沼虾外裹着酸甜的番茄汁，而且带着九层塔的清香，真的有点来到了东南亚的感觉！
九层塔茄汁虾营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
九层塔茄汁虾的食材2人份
- 大头虾450克
- 洋葱半个
- 柿子椒1个
- 番茄1个
- 九层塔25克
- 调和油适量
- 自制柠檬罗勒盐少许
- 白胡椒粉少许
- 料酒1勺
- 淀粉少许
- 鱼露1勺
- 砂糖小半勺
- 姜片4片
- 蒜瓣2个
- 柠檬小半个
九层塔茄汁虾的做法
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菜场买回的大头虾洗净，剪去虾须
2
用刀开背
3
把处理好的虾放入碗中加点料酒、自制的柠檬罗勒盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟
4
把洋葱、青椒、番茄都切小，姜片蒜片也切好
5
先把虾过一下油，变色后捞出沥干油
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锅中留少许底油，爆香姜片和蒜片
7
先加入洋葱片炒出香味
8
再放入番茄块炒均匀
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再放入青椒块炒匀，加点鱼露、砂糖炒匀，挤上适量柠檬汁
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再把一半的九层塔放入炒匀
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放入拉过油的大虾炒匀
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起锅前把剩下的九层塔放入拌匀关火
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即可出锅装盘
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塞普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬
成品图
九层塔茄汁虾的烹饪技巧
大头虾肉质很厚，所以把大虾开背可以很好的帮助入味