香炒蚕蛹-高蛋白特色菜
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
蚕蛹也属于我这边一个相当有特色的美食，我第一次见它时，也是抵触的，味道很奇怪，加上虫子的外形，真心无法接受，但入乡随俗，久而久之不仅不排斥了，还爱上了这道美食，蛋白质含量很高，我家孩子也超爱吃。
香炒蚕蛹-高蛋白特色菜营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香炒蚕蛹-高蛋白特色菜的食材2人份
- 蚕蛹500克
- 盐适量
- 蚝油适量
- 小葱3棵
香炒蚕蛹-高蛋白特色菜的做法
1
新鲜的蚕蛹，冷水下锅，放入适量的盐，用水煮十分钟左右捞出沥水
2
锅中放入适量的油，下入蚕蛹，来回的翻炒，注意崩油
3
翻炒至有点粘锅和粘勺背时，将蚕蛹盛出备用
4
把锅洗净后再倒入适量的油，将之前盛出的蚕蛹二次回锅继续翻炒
5
一直翻炒至慢慢出现沙沙声
6
炒至很明显的听到清脆的沙沙声，并且，蝉蛹表皮轻微开裂，就差不多了快好了，也可以尝一下 觉得表皮酥脆程度够了就行
7
放入蚝油调味提鲜
8
加入一把葱段增色提香
9
可以连皮带肉一起吃的香炒蚕蛹就出锅咯
成品图
香炒蚕蛹-高蛋白特色菜的烹饪技巧
翻炒时间相对较长，因为脱水后的蚕蛹皮才会酥脆;油不要倒多，变成炸的话，蚕蛹肉里会吸收很多油，不健康也不美味