番薯叶羹
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
用番薯叶做菜，吃过吗？试试这一道简单易作，消食滑口的家常菜吧！
番薯叶羹营养建议
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含糖量 13.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
番薯叶羹的食材2人份
- 番薯叶1000克
- 蒜头8个
- 肥猪肉片50克
- 肉饼片100克
- 食盐少许
- 鱼露半汤勺
番薯叶羹的做法
1
摘下嫩叶和叶柄，摘好的菜只有八两哩！
2
主要洗掉泥土和杂草，番薯茎是匍匐生长的，几乎不用喷洒农药，绝对的绿色蔬菜喔！
3
沥干水
4
蒜头打爆，剥皮容易，蒜香味溢出。不要切碎，这样吃菜时才容易拣出，因为吃太多蒜头会上火嘛
5
水加热到水面有蒸汽，下菜，放盖，焖煮到水开，熄火
6
用铲子挤压掉水
7
先下少量豆油，再下肥猪肉，炸出猪油，再爆香蒜头，最后下肉片。翻炒几下，加适量盐
8
翻炒几下，加些鱼露便成
成品图
番薯叶羹的烹饪技巧
摘叶时撕掉叶杆的外膜，鱼露多加些，这样更咸香！