千层椒盐花生卷
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
花卷的做法很多，口味各异，是深受大众欢迎的经典、家常主食。今天用椒盐、花生蓉制作的花卷，更鲜香美味。
千层椒盐花生卷营养建议
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含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
千层椒盐花生卷的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)400克
- 温水200克（根据面粉吸水性增减）
- 酵母(干)3克
- 植物油15克
- 花生蓉30克
- 椒盐20克
- 蚝油15克
千层椒盐花生卷的做法
1
面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状
2
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大
3
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了
4
将发酵好的面团揉匀至表面光滑
5
将面团擀成薄片（擀薄些，卷起来的层次多，成品更好看），抹一层植物油、蚝油，撒上椒盐、花生蓉
6
按6-7CM的宽度顺长边将面皮折叠起来，用手轻压扁
7
切成小段，将两段摞在一起，中间用细筷子压到底
8
双手各捏住一端顺长度再抻长些，然后向相反的方向扭转
9
把两头对折在底部捏合
10
放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大
11
二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大
12
大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖
成品图
千层椒盐花生卷的烹饪技巧
凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。