新春“福”到蛋糕
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收下我的新春祝福吧！
新春“福”到蛋糕营养建议
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含糖量 13.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
新春“福”到蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉50克
- 玉米油40克
- 牛奶40克
- 糖40克
- 柠檬汁3滴
- 淡奶油400克
- 装饰水果适量
- 糖（淡奶油用）40克
新春“福”到蛋糕的做法
1
将牛奶与玉米油放入容器中，用蛋抽充分搅拌，乳化
2
搅打到溶液变浓稠，表面看不到油花儿，完成乳化
3
筛入低粉，一定要筛哦
4
Z字搅拌，同时转动容器，将低粉搅拌均匀
5
加入蛋黄，搅拌均匀
6
蛋白中加入柠檬汁和所有糖，打至小弯钩
7
取三分之一蛋白，加入蛋黄溶液中。翻拌均匀
8
然后把它全部倒回到蛋白中
9
翻拌，将其搅拌均匀。不可画圈
10
将面糊倒入模具中。震模！烤箱上火170，下火160.35分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节
11
蛋糕烤两个，因为要做两层。把你想要的图案用纸打印出来，或者用油纸拓下来。按照所要的字体，将蛋糕裁好
12
淡奶油加入糖打发。装入裱花袋
13
取蛋糕一层，挤满奶油
14
将另一片蛋糕覆盖于其上，挤满奶油，量根据自己喜好而定
15
表面装饰你喜欢的水果，蛋白糖，棉花糖等等都可以
成品图
新春“福”到蛋糕的烹饪技巧
蛋糕体部分是一个5蛋的蛋糕卷。模具28金盘
字体选择不要选择连体字，空隙较小，装饰后字体就会不明显
装饰不要太花，字体蛋糕，因其笔画较多的问题。装饰花了，就不太容易看清字，这个我有沉痛的教训
蛋白部分切勿过度打发。弯钩即可