诗文 | 自制焦糖味爆米花 |
释义 |
![]() 自制焦糖味爆米花
爆米花作为童年最深刻的记忆,一直是我最钟爱的零食。小时候零食少的可怜,爆米花是为数不多的几种零食中好吃价格又亲民的一种。那时候没有先进的技术,只能靠人工,炸爆米花的人会在路边搭建一个小火炉,上面横架着一口“大肚子”形状的铁锅。爆米花的过程中会听到一声震耳欲聋的爆破声,对于那时的我来说,害怕却又喜欢。现在长大了,科技也发达了,出现了各种各样的爆米花机,也有了多种多样的口味,即使在农村,也很难再见到童年记忆中的爆米花情形。价格贵了,添加剂也到处横生,慢慢地,我离爆米花越来越远。 曾经多么希望自己会亲手做一做爆米花,但是一直苦于小区周围没有卖爆米花食材的,后来就不了了之了。 最近看到有卖小玉米粒的,就买了几袋,轻轻松松一个平底锅就可以搞定,好吃又健康,吃上自己亲手做的健康美味的爆米花! 自制焦糖味爆米花营养建议
自制焦糖味爆米花的食材2人份
自制焦糖味爆米花的做法
1
![]() 锅内倒入色拉油,加热
2
![]() 油热后,倒入小玉米粒,用铲子搅拌均匀,使得每一粒小玉米粒都能均匀地裹上油
3
![]() 盖上锅盖,会听到噼里啪啦的声音这时候说明小玉米粒正在变成爆米花,此时要时不时晃动下锅,防止锅糊底儿
4
![]() 锅里听不见噼里啪啦的声音时,说明玉米粒都变成了爆米花,这时关火。盛出,放在一旁备用
5
![]() 开始熬制焦糖。锅中倒入清水和白砂糖,开始中小火熬制,期间不断搅拌
6
![]() 熬制变浓稠出现大量气泡石,放入黄油继续搅拌
7
![]() 搅拌至黄油完全融化,并且出现浓浓的焦糖色时,关火
8
![]() 倒入已经开花的爆米花,用铲子快速搅拌均匀,使得每一粒爆米花都能沾上焦糖
9
![]() 拌均后倒入烤盘中,放凉。不粘手时就可以拿起来吃了
成品图
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。