开胃小零食の山楂糕，无添加吃的放心
- 烘焙
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
又到了吃山楂的季节，怎么能错过这美味酸甜的山楂糕呢，好吃又开胃。刚好上周舅妈给了一大包的山楂，颜色红润，看着特别有食欲。外面卖的山楂糕的难免有添加剂和明胶，吃着不放心，自己在家做干净又卫生，今天就给大家分享我的做法，简单好操作。
开胃小零食の山楂糕，无添加吃的放心营养建议
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含糖量 30.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
开胃小零食の山楂糕，无添加吃的放心的食材2人份
- 山楂500克
- 白糖150克
- 老冰糖50克
- 柠檬汁少许
开胃小零食の山楂糕，无添加吃的放心的做法
1
首先把山楂清洗干净，最好用盐水浸泡十分钟
2
用勺子柄挖出蒂部
3
准备一锅清水，准备好的山楂冷水下锅，水能没过山楂即可
4
大火煮开，把山楂煮熟即可，山楂是很容易熟的，基本水沸1-2分钟就差不多了
5
去核，并且把筋也一并去掉
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把山楂果肉放料理机，再加入煮山楂的水打成泥，全部打好后，准备个筛网，过筛一下，效果更佳
7
将山楂糊倒入不粘锅中，调中小火开始不停地搅动炒制
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大约炒至十来分钟，加入细砂糖跟黄冰糖，继续小火翻炒
9
当全部的糖完全融化，再滴入少许柠檬汁，继续炒到山楂糊变得明显黏稠，并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了
10
取一个深碗，内壁刷油防粘
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将炒好的山楂糊倒入碗中，震动一下碗，表面抹平，放置室温冷却就好了
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将冷却好的山楂糕取出来，切成小块就可以直接吃了。酸酸甜甜特别开胃，饭后吃两块，清爽解油腻
成品图
开胃小零食の山楂糕，无添加吃的放心的烹饪技巧
白糖的用量可以自行调整，建议一斤山楂不少于200克的白糖，不然做出的山楂糕会特别酸，而且山楂糕凝固效果也不好，我这里的一斤山楂，果肉在400克左右，糖就用了200克
这里用了一小部分的冰糖，但是不可以全部使用冰糖，否则山楂糕会不凝固的
加入少量柠檬汁可以增强山楂糕的凝固效果，还能增加风味，如果实在没有，也可以忽略
一定要购买新鲜的山楂，果胶含量高，做成的山楂糕更容易成型