双色馒头～天然色素——蝶豆花蓝～
- 蒸
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
终于入手蝶豆花粉，收到就开工，做了一直想玩的双色馒头，尤其花环造型，特别美～ 造型馒头最好是一次发酵，尤其室温高的时候，要拼手速咯！
双色馒头～天然色素——蝶豆花蓝～营养建议
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含糖量 33.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双色馒头～天然色素——蝶豆花蓝～的食材2人份
- 中筋粉300克
- 水165克
- 糖5克
- 酵母粉3克
- 蝶豆花粉1克
- 椰子油（可省）5克
双色馒头～天然色素——蝶豆花蓝～的做法
1
将除蝶豆花粉以外的材料揉成团，分1/3出来加入蝶豆花粉揉均匀。两个面团都要揉光滑
2
分成30克一个的面团约14个，剩余的搓成长条。盖保鲜膜防干
3
将蓝色面团擀成长方形面皮，中间放一条白色面团，将蓝色面皮两边均匀斜切
4
把两边斜条依次交替把白色长条裹起来，不要拉太紧但是要一条压一条
5
收尾相接做成花环状（同样方法做出白色花环）
6
取白色、蓝色面团分别擀成正方形，对半切开，拼色相接
7
两边面皮均匀切条，各放一个长条面团（也可以放细火腿肠），两边长条交替，裹住中间面团，收口压紧
8
剩余面团可以随意发挥。做好的面团放入锅中（锅底添好水）发酵30-40分钟，体积明显变大
9
大火烧开转中火继续蒸15分钟，关火后焖3分钟掀锅，取出趁热吃或者晾凉后装袋冷藏
成品图
双色馒头～天然色素——蝶豆花蓝～的烹饪技巧
整形馒头比较耗时，室温高的话，可以用冰水揉面。如果整形较慢，可以分两锅蒸制，以免先做好的一部分发酵过度