豌豆黄
- 其它工艺
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
豌豆黄是一种民间小吃，后传入宫廷。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。
豌豆黄营养建议
-
含糖量 52.29克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
豌豆黄的食材2人份
- 白豌豆1大碗
- 琼脂适量
- 白糖1小碗
豌豆黄的做法
1
豌豆洗净，用水浸泡过夜，浸泡好的豌豆用流水冲洗
2
然后冷水下锅煮，大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂
3
琼脂用温水泡开，将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉
4
豌豆糊加入白糖，倒回锅中，改小火不停的搅拌翻炒
5
直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂，待完全融化后即可离火
6
倒入保鲜盒中刮平表面，放冰箱冷却凝固后切块装盘
成品图
豌豆黄的烹饪技巧
豌豆在人们的日常生活里，吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料