巧克力曲奇
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
家里有三大盒“皇家丹麦曲奇”都空了，但买的饼干都偏甜，还是自己做的好。口感不输买的，当孩子们的小零食也放心。
巧克力曲奇营养建议
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含糖量 29.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力曲奇的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 可可粉15克
- 奶粉15克
- 糖粉60克
- 淡奶油80克
- 黄油100克
- 黑巧克力25克
- 鸡蛋黄1个
- 盐2克
- 香草精3滴
巧克力曲奇的做法
1
【按配料表称好食材】没有黑巧克力，用了六颗德芙巧克力。鸡蛋只取蛋黄
2
【淡奶油里融化巧克力】淡奶油里加巧克力块，隔水融化后，待凉再用！
3
【打发黄油和糖粉至发白】黄油室温软化，加糖粉，打蛋器打发至发白。刚开始全进打蛋器里面粘成一坨，坚持搅打就行
4
【加蛋黄继续打发】滴几滴香草精，不滴也行
5
【分两次加入巧克力奶油混合液】分次加入
6
【筛入粉类混合物】低粉＋奶粉＋可可粉，过筛。给孩子们吃的，加了奶粉
7
【搅拌均匀】用刮刀搅拌均匀，软硬适中，适合用裱花袋挤出形状
8
【装裱花袋挤出形状】8齿花嘴，裱花小白，放冰箱冷藏了一会儿，面糊有点偏硬，挤得费劲
9
【烤箱烤制】烤箱先上下火200℃预热，再放曲奇改190℃烤16分钟。每个烤箱不一样，时间温度仅做参考
10
【放凉后密封保存】放凉后酥香美味，不能及时吃的放保鲜袋密封起来，或放密封盒里。潮气太重容易回软
成品图
巧克力曲奇的烹饪技巧
注意面糊的软硬度和烤箱的温度时间