南瓜红糖酒酿丸子
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
今天蕾宝来跟大家分享一个创新的烹饪做法，以南瓜为主要食材，来搭配红枣、桂圆、红糖、酒酿等食材，来做一道美容养颜小甜品，健康美味之余还能补气养血，用它来代替夏天的冷饮，养生又解馋，正适合现在食用，所以感兴趣的朋友下面来看看具体做法吧！
南瓜红糖酒酿丸子营养建议
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含糖量 54.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
南瓜红糖酒酿丸子的食材2人份
- 老南瓜1小块
- 桂圆1抓
- 红枣1抓
- 糯米粉适量
- 红糖2勺
- 紫米酒酿3勺
南瓜红糖酒酿丸子的做法
1
准备所需食材，将南瓜削去外皮，清洗干净后切成薄片，隔水蒸熟，用筷子能轻松戳透即可，大概蒸15分钟左右
2
将蒸熟的南瓜捣成细腻的南瓜泥，再少量多次倒入糯米粉，揉成不粘手的柔软面团
3
将面团分成3~4个小面团，分别揉成长条状，用刀或者刮板切成大小差不多的小剂子，再分别揉圆，觉得揉圆麻烦也可以放弃
4
将红枣用面粉多揉搓几遍，吸附出红枣褶皱里的灰尘和杂质，再用清洗冲洗干净，去掉内核剪成小块，放入锅中，再将桂圆也剥去外壳，放入锅中，再倒入稍多的清水，大火煮沸后保持中小火焖煮5分钟左右，充分煮出味道
5
再倒入揉好的南瓜丸子，继续大火煮至浮起，后继续再煮几分钟，中途时不时搅拌下，防止丸子粘底或者丸子间黏连
6
再调入2勺红糖，煮至融化
7
同时准备一碗，倒入半勺淀粉和适量清水，搅拌成薄淀粉水
8
将薄淀粉水均匀淋入锅中，煮至汤汁明显粘稠
9
最后转成小火或者直接熄火，倒入紫米酒酿，搅拌均匀即可
成品图
