发面口袋饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
把烙饼做成口袋饼，里面可以放各式各样的菜，接下来一起学学吧。
发面口袋饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
发面口袋饼的食材2人份
- 面粉150克
- 酵母粉2克
- 水80毫升
- 植物油适量
发面口袋饼的做法
1
酵母粉放入温水中，拌匀后静置约5分钟使其溶化，再倒入面粉中拌匀，再揉成光滑的面团
2
将揉好的面团盖起来，放置于温暖处发酵约2小时
3
将发酵好的面团放在案板上反复揉压，充分地揉压出里面的空气
4
然后擀成约0.3厘米厚的长方形面皮
5
在面皮上均匀地刷上一层薄油
6
然后沿长边卷起来成长条
7
切成约45克重的小剂子
8
将小剂子的四个角抓叠在一起，整理成圆球形
9
将收口朝下，按扁
10
再擀成约0.5厘米厚的牛舌状饼胚
11
做好的饼胚用湿纱布盖起来，再饧20分钟
12
平底锅内刷一层薄油，下入饧好的饼胚
13
小火，烙黄一面后翻面，烙至两面金黄中间鼓起熟透后取出
14
从中间拦腰切开，口袋饼就做好了，中间再装入自己喜欢的菜即可食用(我放的是盐菜炒肉末，味道非常棒哦)
成品图
发面口袋饼的烹饪技巧
和面时水的温度以35摄氏度为宜，水温不可太高，以免将酵母烫死使其失去活性而使发酵失败
发酵的时间与温度有直接的关系，温度高时发酵所需的时间短，温度低时发酵所需的时间则会长一些，具体的发酵时间要根据实际情况来做出相应的调整；一般来说，当面团发酵至未发酵时体积的2至3倍大，且面团里面布满蜂窝状的小孔时，说明面团已发酵好了
步骤12烙饼时，锅内刷少许油就可以了，不需太多的油