虾皮韭菜黄豆饼
- 烙
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
这款早餐饼中添加了黄豆粉，吃粗粮也是我家的一个习惯，精米、精面单独出现的几率反而很小。这小锅很小很小，比巴掌大不了多少，这么一个小饼，正好是一顿早餐。我很喜欢把早餐搞得色彩缤纷，新一天的开始嘛，心情很重要。
虾皮韭菜黄豆饼营养建议
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含糖量 22.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
虾皮韭菜黄豆饼的食材2人份
- 面粉50克
- 黄豆粉25克
- 虾皮25克
- 韭菜50克
- 红椒1/2个
- 鸡蛋1个
- 食盐1克
- 香油几滴
- 植物油2汤匙
- 水适量
虾皮韭菜黄豆饼的做法
1
准备好所需食材，韭菜切碎，红椒切粒
2
将面粉和黄豆粉混合，加入适量温水，合成就均匀面糊，面糊的稠度以可以用手指捏起为宜
3
虾皮用少量油小火煎香，盛出待用
4
鸡蛋打散，放入切碎的韭菜
5
再放入一半虾皮和少许盐，搅拌均匀
6
锅中加少许油，烧热后将面糊放入锅中抹平、压实
7
在表面倒入混合蛋液
8
表面撒上剩余的虾皮
9
为了丰富口感，我又撒了些没炒过的虾皮，也可以不加
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最上面撒上红椒粒，加锅盖中火烙2分钟，转小火烙3-5分钟，至面糊熟透
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开锅后，淋入适量香油即可
成品图
虾皮韭菜黄豆饼的烹饪技巧
黄豆粉也可以用玉米面代替，或者全部用白面也可以，但个人觉得加入粗粮好吃
虾皮炒一炒会更香，如果不喜欢也可以直接放生虾皮
烙饼的时候用小火，如果用大锅，导热会更快，注意时间的把控
表面淋少许香油，味道非常棒