榴莲班戟
- 煎
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
每次到甜品店，哪种口味的班戟都想尝一遍，当然，对我这样的榴莲控来说，只要有榴莲班戟，其他都是浮云了。以前一直认为，班戟最难做的应该就是表层的皮，感觉工艺非常复杂的样子，等我自己尝试的时候，翻阅一些书籍，发现原来，班戟皮如此简单。最重要的是，自己在家做，健康卫生还省银子啦。
榴莲班戟营养建议
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含糖量 18.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
榴莲班戟的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 低筋面粉80克
- 榴莲150克
- 淡奶油100克
- 糖粉20克
- 白糖30克
- 黄油15克
- 牛奶220毫升
榴莲班戟的做法
1
准备好所需原料
2
鸡蛋打入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀
3
加入牛奶，继续搅拌均匀
4
筛入低筋面粉，搅拌成稀面糊
5
将黄油隔热水至完全融化成液态，倒入到面糊中，搅拌均匀
6
稀面糊过筛一遍，过滤掉没有化开的小面团，然后将面糊放入冰箱冷藏静置半小时
7
不粘平底锅中加入3勺的面糊，晃动锅子将面糊均匀的摊开
8
之后开小火，煎到面糊凝固立即铲出来(20厘米或22厘米的平底锅大小正好，正适合摊一张班戟皮， 煎的过程不需要翻面，表层凝固了即可)
9
煎好的班戟皮取出，晾凉备用
10
淡奶油中分3次加白糖，打发至可以保持花纹的固态
11
冷却好的班戟皮，平铺在盘中，加入2勺打发好的淡奶油
12
再放一块榴莲肉
13
把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，折口向下翻面即可
成品图
