香菇鲜肉包
- 蒸
- 家常味
- <2小时
- 初中水平
疫情在家，继续霍霍面粉，今天做一个香菇鲜肉包，味道绝绝子，鲜美多汁，现做现蒸，简单又好吃，按照配方做成功率极高。
香菇鲜肉包营养建议
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含糖量 19.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菇鲜肉包的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)500克
- 精盐2克
- 温水80克
- 牛奶200克
- 酵母(干)5克
- 白砂糖20克
- 猪后腿肉400克
- 老抽酱油适量
- 生抽酱油1大勺
- 料酒1大勺
- 蚝油1大勺
- 香油1大勺
- 食用油2大勺
- 白胡椒粉适量
- 白砂糖1小勺
- 味精小半勺
- 小葱适量
- 香菇5个
- 葱姜水小半碗
香菇鲜肉包的做法
1
我们先调配馅料，猪后腿肉400克先剁成肉沫。加入老抽酱油1大勺、生抽酱油1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、香油1大勺、食用油2大勺、白胡椒粉适量、白砂糖1小勺、味精小半勺
2
小葱碎适量、香菇5个（提前切成香菇丁）
3
换一个大盆，方便搅拌。提前泡好的葱姜水半碗，分三次加入，记得每次搅拌均匀后再加葱姜水
4
搅拌上劲的馅料，冷藏备用
5
普通面粉500克、盐2克、白砂糖20克，放一起搅拌均匀
6
提前5分钟把温水80克和酵母5克、放一起混合，活化酵母。然后同时和牛奶200克，一起加入，搅拌均匀
7
搅拌成絮状即可。搅拌成絮状即可
8
用手揉成团，然后盖上盖子静置5分钟，这样会更好揉
9
取出面团，揉搓3-4分钟左右，就可以揉至表面光滑
10
面团盖上盖子，发酵至2倍大
11
发酵好的面团，取出来揉一下排气
12
取一半面团，搓成长条
13
切成适量大小的小剂子，撒一点粉防干
14
用手掌按扁再揉圆
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然后底部朝上，擀成中间厚四周薄的面皮
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包入肉馅、左大拇指不动压着肉馅，右手大拇指压着不动、食指边提边按压、慢慢收口
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最后拧掉多余的头部
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锅里提前准备好冷水和浸湿的纱布，放入包好的包子，盖上盖子醒发30分钟
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醒发好后开火，水开后蒸15分钟，然后关火焖5分钟即可
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热乎乎的香菇肉包，完成O(∩_∩)O
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鲜美多汁，白胖又软乎
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馅料汁儿足，味道绝绝子
成品图
香菇鲜肉包的烹饪技巧
馅料要朝一个方向搅拌，搅拌上劲后肉馅口感会更嫩
不同面粉吸水量不一，一般加水的量以面团柔软适中为宜
没有纱布的话，可以用硅油纸，剪成一个个小方块放包子