凉拌开胃金针菇
- 拌
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
夏天吃素菜也不能太单一，萝卜白菜蘑菇都要吃的。蘑菇中的金针菇虽然被称做“明天见”，但其脆嫩的口感还挺让我妈喜欢。所以家里时常拌一盘。金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用；其含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。好啦，不多说，上菜啦！
凉拌开胃金针菇营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌开胃金针菇的食材2人份
- 金针菇1把
- 小米椒4个
- 小葱2棵
- 香菜1棵
- 生抽适量
- 香油少许
- 米醋适量
- 辣椒油适量
凉拌开胃金针菇的做法
1
金针菇去根，泡凉水中10分钟，小米辣、香葱、香菜洗净
2
金针菇分成小撮，入开水锅中，煮到再次沸腾时捞出，自然晾凉
3
将金针菇入盘中，中间高四周低，这样看着比平铺着更漂亮
4
小米辣切圈，香葱、香菜切小段，同入碗中，倒适量的生抽、米醋、香油，调匀，因为生抽量大而且咸，所以不用再放盐了
5
将碗汁淋在金针菇上，再舀两大勺辣椒油，即食或者泡一会再吃，味道和口感都非常好
成品图
凉拌开胃金针菇的烹饪技巧
金针菇不用撕成一根根的，一撮一撮吃着更过瘾
不用过凉水，焯完后摆盘一会就凉了
碗汁用料及用量可以根据口味来调整