蒜香面包
- 烘焙
- 蒜香味
- <60分钟
- 初中水平
【柏翠第五届美食大赛作品】这是一种咸味蒜香面包，比起甜面包来说，更适合不喜甜食的人，且表面挤入的蒜香酱是用黄油拌的，烤好后的面包香味浓郁，满屋飘香
蒜香面包营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蒜香面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 白砂糖25克
- 鸡蛋40克
- 牛奶115克
- 酵母(干)3克
- 黄油25克
- 精盐3克
- 蒜蓉10克
- 新鲜香葱叶3克
- 盐2克
- 糖粉8克
- 黄油30克
蒜香面包的做法
1
将除黄油外的所有材料放入面包机，启动和面程序
2
一个和面程序结束后，双手检视一下面团可以扯厚片薄膜，且破洞呈锯齿形
3
接着就可以加入黄油了，再次启动一个和面程序
4
取出面团后再次检视，能撑开大片的薄膜即可，这样的程度做甜面包就可以了
5
将揉好的面团放入玻璃碗中，表面覆盖保鲜膜，室温进行发酵
6
当发酵至两倍大时就完成第一次发酵了
7
将发酵好的面团取出排气后分成6份
8
取一份小面团，在垫子上擀开成椭圆形后翻面，将底边按薄，从上往下卷紧
9
卷好后成橄榄形
10
接着全部做好后排入不粘烤盘中
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送入烤箱中层，下层放入一碗温水，启动发酵功能，时间为40分钟左右
12
二次发酵完成后，取出烤盘
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在面包表面刷上全蛋液
14
接着用刀片在面包表面居中处划开一道深1cm的刀口
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接着在刀口内挤上一条蒜香黄油酱
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接着将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟
17
烤好后取出放烤网上晾至手温后即可食用了
18
蒜香酱做法：将黄油室温软化后加入蒜末、香葱碎及其它材料
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将所有材料拌匀后装入裱花袋中备用
成品图
蒜香面包的烹饪技巧
蒜香酱可以提前做好放入冰箱中冷藏备用