竹笋红烧肉
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
苏东坡说过：宁可食无肉，不可居无竹！但他也说过：若想有肉又有竹，天天竹笋红烧肉！秋天很适合贴秋膘，咱们就来这道竹笋红烧肉。 竹笋和五花肉很搭配，竹笋能吸收肉类的油腻，竹笋不仅能为红烧肉带来爽脆的口感，清香的味道，还能令到红烧肉不油不腻，还能佩服文人苏东坡既会文学创作又能享受生活。竹笋富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。
竹笋红烧肉营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
竹笋红烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 竹笋500克
- 腐乳(红)1块
- 冰糖20克
- 姜15克
- 蒜15克
- 李锦记精选生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 食盐1茶匙
- 植物油2汤匙
- 水适量
竹笋红烧肉的做法
1
准备材料
2
将五花肉皮上的毛刮干净，以免影响口感
3
将五花肉焯水，减少油腻感
4
竹笋切块，焯水
5
平底锅放入五花肉，煎至金黄
6
将五花肉煎出来的油滤掉，可以用这猪油炒菜
7
加入姜、蒜片，炒出香味
8
加红腐乳、生抽、料酒
9
翻炒至五花肉红亮亮的色泽
10
加入冰糖
11
加入没过五花肉的水，煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟
12
加入竹笋块，炒匀后，用小火焖20分钟
13
加入少量食盐调味即可盛碟子，撒上葱粒即可
成品图
