西班牙海鲜饭
- 焖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
飘香四溢的西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭营养建议
-
含糖量 7.84克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西班牙海鲜饭的食材2人份
- 洋葱1
- 鸡腿1
- 青口贝1斤
- 对虾1斤
- 鱿鱼150克
- 蛤蜊100克
- 西红柿1
- 长粒米150克
- 藏红花1克
- 彩椒1
- 洋葱1
- 青豆100克
- 柠檬1
- 意大利面酱1
西班牙海鲜饭的做法
1
准备的食材
2
藏红花
3
青口贝
4
鸡腿一个
5
鸡腿去骨，切成大小一致的块儿，骨头放到汤锅里，加入灵魂藏红花，炖成高汤
6
所有食材切丁备用。 洋葱和彩椒分别切成小粒，蒜切成末，西红柿去皮切碎，青豆用开水焯一下，大虾去头，虾头留着备用
7
铸铁锅烧热后倒入橄榄油，下入鸡腿肉煎一下，再放入虾头一起煸炒，煸出虾油后放入蒜末炒香，放入洋葱炒香，放入西红柿炒软，放盐和黑胡椒调味，继续翻炒
8
放入大虾和鱿鱼，放入花甲和青豆炒一下，最后放入彩椒、意面用番茄酱，炒匀
9
虾头挑出来扔掉，倒入鸡腿骨藏红花高汤，把米均匀的撒入锅中，让米充分吸收汤汁，待汤汁吸收的差不多、米粒膨胀后盖上锅盖
10
转小火继续炖煮5-8分钟，开盖儿
11
码上虾和青口贝，盖盖儿继续焖煮10分钟
12
柠檬洗干净，一切为四。海鲜饭焖熟后淋上初榨橄榄油，撒上莳萝草，挤上柠檬汁，开吃!
成品图
西班牙海鲜饭的烹饪技巧
注意各种食材的投料顺序;米不要用东北的黏