胡萝卜羊肉锅贴
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
今天可可做的是《胡萝卜羊肉锅贴》，这是我们这里爱吃的锅贴，羊肉和胡萝卜馅在冬天最合适，羊肉养胃又祛寒，胡萝卜是补充维生素的好食材，它们二者是完美的结合，为了早上节省时间，可以前一天晚上把锅贴包好，冷藏在冰箱里，第二天早上取出来直接简单一煎，仅仅需要几分钟，营养又美味的锅贴早餐就可以上桌啦！如果不想自己擀皮，也可以买馄饨皮直接包，入锅煎至两面上色，底部微焦脆，一口一个，香浓美味汁直流，外皮焦香酥脆，好吃到停不下来！
胡萝卜羊肉锅贴营养建议
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含糖量 21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜羊肉锅贴的食材2人份
- 面粉300克
- 羊肉200克
- 胡萝卜150克
- 洋葱50克
- 植物油适量
- 盐适量
- 花椒粉1克
- 熟菜籽油适量
- 羊尾巴油50克
胡萝卜羊肉锅贴的做法
主料：面粉200克、羊肉150克、胡萝卜150克、皮牙子50克 辅料：植物油适量、盐、花椒粉1克、熟菜籽油、羊尾巴油50克
把面粉加凉水，用筷子搅拌均匀成棉絮， 我做锅贴一般都用中筋粉就是普通面粉，我用了手攥拳头加少许植物油揉进面团里，反复几次面团就光滑了，面团盖上盖子醒20分钟以上，如果是早餐吃，面团要放冰箱冷藏一夜，更滋润细腻好操作，这是我的老方法，每次都和很多面团，可以随时做饼子或者锅贴
把羊肉切小丁，（不要切的太碎），洋葱切小丁，姜切末，把胡萝卜洗净切小丁
加把羊肉、胡萝卜丁、洋葱装在大碗里，加花椒粉拌均匀静止一会入味
加把羊肉、胡萝卜丁、洋葱装在大碗里，加花椒粉拌均匀静止一会入味
加熟菜籽油拌均匀，加盐拌均匀静止一会入味
把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
擀成中间厚，边边薄的小饺子皮
加羊肉胡萝卜馅，不能加的太满了，把中间部位捏合严实，将两端各留一个小口静止一会
平底煎锅或者电饼铛中均匀地倒少许油，将包好的锅贴挨个码放在锅中，互相挤着更好，煎到底部微黄
待底部定型后，倒适量的热水，水量能没过锅贴底部就成
加盖，连焖带煎，听到“滋滋”的声音后，开锅盖稍微煎2分钟左右
水快收干时后撒入少量黑芝麻，直至锅中的水煎干，锅贴透明即可，一口一个，金黄又酥脆，好吃到停不下来
胡萝卜羊肉锅贴的烹饪技巧
锅贴皮可以用饺子皮，也可以用馄饨皮，自己擀，越薄越好吃，老人和孩子吃，可以用烫面做外皮
加水煎不需要太多，大约没过锅贴的三分之一即可，比煎饺子的水要少很多，因为锅贴皮比较薄，特易熟