猪肉茴香饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
猪肉茴香饺子是我家餐桌上经常出现的一道主食。鲜嫩多汁的猪肉使茴香独特的味道更美妙……
猪肉茴香饺子营养建议
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含糖量 15.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猪肉茴香饺子的食材2人份
- 中筋面粉250克
- 温水143克
- 猪肉馅200克
- 一品鲜酱油10克
- 蛋液40克
- 料酒10克
- 白胡椒粉适量
- 盐5克
- 茴香菜150克
- 香油5克
- 热油10克
- 生姜水50克
- 糖1克
猪肉茴香饺子的做法
1
250克面用温水143克，用厨师机和成柔软面团，盖好保鲜膜省面
2
200克肉馅，40克蛋液，10克一品鲜酱油，10克料酒，适量的白胡椒粉，1g糖搅拌均匀
3
6克生姜切碎加50克水搅打成姜水、过淲，将过滤后的姜水分两三次加入肉馅中，顺时针搅拌。每次加水都要等肉馅完全吃进后。加入10克的热油，加入适量的老抽调节颜色，5克盐搅拌均匀
4
茴香碎150克切碎
5
加入茴香碎150克后，拌入5克香油
6
将面团切成三份揉搓成均匀粗细的长条，图片是初始状态
7
切成均匀大小的剂子
8
洒粉、压扁，擀成中间略厚，边缘薄的圆片
9
包入适量的馅料
10
收紧边沿
11
用双手的拇指和食指挤出元宝饺子
12
全部包完后，水开下锅，煮开点水（共三次）煮至饺子皮鼓起、塌下后捞出
成品图
