荠菜扇贝丁饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
今天是“二月二”龙抬头的日子，“龙头节”，以示敬龙祈雨，赐福、保佑来年风调雨顺、五谷丰登的美好愿望，我们烟台这里在“二月二”男儿需要理发，家家户户都要炒豆豆吃、还要包饺子吃，今天用家里的存货，荠菜和扇贝丁，还加了寓意吉祥的白菜包的饺子，味道鲜嫩多汁忒好吃了，老公一口气吃了两盘哟……
荠菜扇贝丁饺子营养建议
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含糖量 16.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
荠菜扇贝丁饺子的食材2人份
- 荠菜200克
- 麦芯粉300克
- 红曲粉3克
- 大白菜100克
- 扇贝丁200克
- 葱10克
- 姜2片
- 五香粉1克
- 花生油30克
- 鸡精1克
- 料酒10克
- 清水（和面用）170克
- 盐适量
荠菜扇贝丁饺子的做法
1
首先备齐饺子馅的食材，荠菜是提前焯过水的，扇贝丁从冰柜取出解冻洗净
2
大白菜用刀剁碎，葱姜也用刀切碎
3
把焯过水的荠菜，纳干水分后用刀剁碎
4
扇贝丁用料酒腌制20分钟后，把每个扇贝丁一切两瓣
5
把切碎的荠菜和大白菜，扇贝丁和葱姜放入盆中，先加入五香粉
6
再根据个人的口味，加入适量的盐调味
7
加入鸡精增加口感
8
最后加入花生油
9
所有的食材和调料都备齐后
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所有的食材，混合搅拌均匀即可
11
麦芯粉里加入红曲粉，分次倒入清水
12
和成光滑细腻的面团，静置半个小时
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静置好的面团，揉匀用手搓成长条，揪成大小一致的剂子
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把剂子擀成圆形薄面皮
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擀好的面皮上，放入适量的馅料
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包成自己喜欢的模样即可
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依次包完所有的饺子
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锅中倒入适量的清水烧开，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复3次看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火
成品图
荠菜扇贝丁饺子的烹饪技巧
饺子皮可以用菠菜汁和面，也可以选择自己喜欢的其它食材颜色来搭配哟……