杂粮果干发糕
- 蒸
- 家常味
- <90分钟
- 高级厨师
跟老妈学了发糕的做法，做过很多次，但那种做法真的是费时需要功夫。有时候懒了，又想吃发糕，所以就搜罗了网上好多种方法，经过几次的对比和调整，终于留下这款一家人都喜欢的，而且超级适合懒人，不用和面，手都不沾面，搅一搅就轻松蒸出诱人的发糕。 现在市面上的玉米面有好多种，做发糕要选择最细腻的那种，这样蒸熟后的发糕口感才不粗糙，同时，只只放玉米面也会使发糕缺少细腻感，就放点白面，两种面粉综合起来会更好吃，口感也会更好。
杂粮果干发糕营养建议
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含糖量 52.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杂粮果干发糕的食材2人份
- 玉米面150克
- 白面150克
- 蔓越莓果干半小碗
- 酵母3克
- 奶粉20克
- 白糖20克
杂粮果干发糕的做法
1
所有材料收放在一切，我用的奶粉，后面用水和面，可以用牛奶替代水，就不用奶粉了
2
这些面粉用温水大约300克，1：1的比例，可以看面粉的干燥程度在酌量加点水，一边放一边搅动
3
最后把面粉搅拌成面糊状
4
面糊不要干了，挑起面糊，面糊能像绸缎样子下落的状态
5
把面糊盖好发酵大约1小时，面糊体积膨大，有好多气泡状
6
把面糊排气后倒入一个大小适宜的模具里，模具底部铺上油纸或刷油防粘
7
撒上一层蔓越莓干，在静置20分钟
8
上蒸锅大火蒸半小时即可，取出微微凉，四圈用刀划下
9
倒扣脱模后撕去底部的油纸，切块即可
成品图
杂粮果干发糕的烹饪技巧
可以用导热好的器具，蒸的时间看自己用的模具的大小薄厚来调整
面糊不要稠了，面粉和水用1:1的水量，面粉干就微微多一点